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食品加工厂糕点膨胀不足问题检测
2025-05-26
微析研究院
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产品检测
客户是一家食品加工厂，在糕点烘焙过程中频繁出现糕点膨胀不足、口感过硬的问题，致使大量糕点成品不符合质量标准，难以满足市场供应，给企业造成了经济损失与市场口碑下滑的不良影响，期望我们检测机构助力查明问题根源。
1、我们派遣专业的食品工艺工程师对客户提供的烘焙原料样本，包括面粉、酵母、糖等，以及烘焙设备运行参数进行全方位的检测分析与工艺评估。
2、工程师经细致分析后确定，糕点膨胀不足、口感过硬的问题源于酵母活性不高，面粉筋度与配方不匹配，并且烘焙过程中烤箱温度分布不均匀。
3、依据分析成果，我们为客户制定了详尽的解决方案，调整面粉选用、更换活性更好的酵母，同时对烤箱温度控制系统进行校准与优化。客户落实这些方案后，问题得以妥善解决，糕点烘焙质量大幅提升。
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