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食品中脂肪的测定
2025-05-29
微析研究院
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国家标准
标准简介：GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》规定了食品中脂肪含量的测定方法，包括索氏抽提法、酸水解法和盖勃法，适用于各类食品中脂肪的定量分析，为食品安全监管提供技术依据。
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
代替GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》，与GB/T 5009.6-2003相比，主要变化如下：
1、标准名称修改为食品安全国家标准；
2、增加了盖勃法作为第三法；
3、优化了酸水解法操作步骤及适用范围。
本标准适用于乳及乳制品、肉制品、粮油制品、婴幼儿食品等各类食品中脂肪的测定，不适用于含结合态脂肪需特殊处理的样品。
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