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饮料
2025-05-29
微析研究院
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国家标准
标准简介:GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》规定了饮料的术语定义、技术要求(包括原料、感官、理化指标、污染物限量、微生物限量等)、生产加工过程卫生要求、检验方法及标签标识等,适用于碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、特殊用途饮料等预包装饮料。
发布日期:2015-11-13
实施日期:2016-11-13
代替GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》和GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》,与旧标准相比,主要变化如下:
1、整合了原固体饮料、碳酸饮料等多项标准,统一为饮料通用标准;
2、删除了菌落总数、大肠菌群等微生物指标,改为致病菌限量要求;
3、新增了污染物铅、砷的限量要求及真菌毒素限量;
4、明确食品添加剂使用需符合GB 2760规定。
本标准适用于各类预包装饮料,不适用于包装饮用水、饮用天然矿泉水、果蔬汁类及其饮料中已有单独国家标准的产品。
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